蘿蔔糕DIY

臘味蘿蔔糕材料: 蘿蔔 4斤 粘米粉(三象牌) 3杯 粟粉 3湯匙 臘腸 4條 虾米 半條 莞茜、蔥 各2棵 蔥頭 2粒調味料： 古月粉 1/2茶匙 鹽 3茶匙 糖 1/4茶匙 雞精 半粒 魚露 1湯匙做法： (1)蘿蔔刨皮、刨絲，臘味洗淨切粒，虾米洗淨，莞茜切碎，蔥切粒。 (2)粘米粉篩入大盤中加入調味，粟粉攪匀。 (3)下油 3湯匙爆香蔥頭、虾米及臘味後贊酒盛起。將蘿蔔絲放落鑊兜匀(若蘿蔔絲是大條就要 加少許水兜匀)，煮片刻，滾後加雞精半粒、片糖1/4片，再滾後將全部蘿蔔倒入粘米粉大盤 中，快手攪匀。放下3/4臘味，將全份糕料放蒸糕盆中，用少許油搽在糕面上用手將糕撳扁， 在放下餘下的臘味上面，放鑊中大火蒸 50分鐘，蒸好放上莞茜即成。